ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್

ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟಾಮೈಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ-5-ಅಮೈಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಪುಡಿ. ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ 146.15. ಕರಗುವ ಬಿಂದು 184～185℃. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಮೆಥನಾಲ್, ಎಥೆನಾಲ್, ಈಥರ್, ಬೆಂಜೀನ್, ಅಸಿಟೋನ್, ಕ್ಲೋರೋಫಾರ್ಮ್, ಈಥೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಟಸ್ಥ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಪೈರೋಲ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಎಸ್ಟರಿಫೈ ಆಗುವುದು ಸುಲಭ. ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಕ್ಸೆಸಮೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯೂಕಿನಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿ ಹುಣ್ಣು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.