ಎಲ್-ವ್ಯಾಲೈನ್
ಪರಿಚಯ
ಎಲ್-ವ್ಯಾಲಿನ್ ಒಂದು ಶಾಖೆಯ ಸರಪಳಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಅಮೈನ್ಗಳ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, 20 ರಿಂದ 30 ತಿಳಿದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
L-ವ್ಯಾಲಿನ್ ಅನ್ನು 2-ಅಮೈನೋ-3-ಮೀಥೈಲ್ಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ C5H11NO2. ಎಥೆನಾಲ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಪುನಃ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೊನೊಕ್ಲಿನಿಕ್ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪ್ಲೇಟ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಸುಮಾರು 315℃ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ PH ಮೌಲ್ಯವು 5.5~7.0 ಆಗಿದೆ. ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಶಾಖ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯೂಸಿನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಬಳಕೆ
ಎಲ್-ವ್ಯಾಲಿನ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಕೃಷಿ ಮಾಧ್ಯಮದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಟಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಅಮೋನಿಯಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕ ಆಧಾರಿತ ಆಮ್ಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್-ವ್ಯಾಲಿನ್ ಮೂರು ಶಾಖೆಯ ಸರಪಳಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
