ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ
ಪರಿಚಯ
ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸೆರೈನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೈಡ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಲೈಸಿನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಜಿನೈನ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತರಕೋಶೀಯ ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಹಂದಿಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಅಥವಾ ದನಗಳ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು Ph2 ರಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು pH6 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Ca2+ ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಎಥೆನಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಎಥೆನಾಲ್ನಂತಹ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ..
ಬಳಕೆ
ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಎಕ್ಸೋಕ್ರೈನ್ ಕಾರ್ಯ ಕೊರತೆಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೇಸ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಜೀರ್ಣ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
