-
ಸುಕ್ರಲೋಸ್
ಪರಿಚಯ ಸುಕ್ರಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನೀರು, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಏಕೈಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 600 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ; ಶಾಖವಿಲ್ಲ, ಕ್ಷಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರ ರಾಸಾಯನಿಕ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಬಿಳಿ ಹರಳು... -
ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಚರಿನ್
ಪರಿಚಯ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಥಾಲಾಕ್ಸಿಲ್ಫೆನಿಲಿಮೈಡ್ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಬಿಳಿ ಪ್ರಿಸ್ಮ್ ಹರಳುಗಳು. ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ 205.17. ಕರಗುವ ಬಿಂದು 226～231℃. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 300 ರಿಂದ 500 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಿತಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕ ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 0.000... -
ಸ್ಟೀವಿಯಾ
ಪರಿಚಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಆಗಿದೆ. 1931 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆ) ದಿಂದ ಕೆಮಿಕಲ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಶಕ್ತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 200-300 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಯ 1/300 ಮಾತ್ರ... -
ಡಿ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನೇಟ್
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನೇಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನೇಟ್ ಮೂರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೈರಲ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: D L-ಬಾಡಿ (ಹೈಬ್ರೇಟ್), D-ಬಾಡಿ (ಬಲ-ಬಾಡಿ) ಮತ್ತು L-ಬಾಡಿ (ಎಡ ದೇಹ). D-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 195~196 ℃ (ವಿಘಟನೆ) ಕರಗುವ ಬಿಂದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೆಥನಾಲ್, ಗ್ಲಿಸರ್... -
ಇನೋಸಿಟಾಲ್
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಾನಾಲ್, ಹೆಕ್ಸಾಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸೇನ್, ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಮಾಂಸ ಸ್ನಾಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇನೋಸಿಟಾಲ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಉಂಗುರ ಸಮತಲದ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದಾಗಿ, ಒಟ್ಟು 9 ಐಸೋಮರ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 7 ಸ್ಪಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು 2 ಸ್ಪಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ (ಲೆವೊರೊಟ್ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್). ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ... ಆಗಿರಬಹುದು. -
ಬಯೋಟಿನ್
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಬಯೋಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಎಂಟು ರೂಪಗಳು, ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 7 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಹಕಿಣ್ವ ಅಥವಾ ಸಹಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ಬಯೋಟಿನ್ ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ. ಕರಗುವ ಬಿಂದು 230-232℃. ಕರಗುವ ... -
ವಿಟಮಿನ್ ಎ
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ 1 ಮತ್ತು ಎ 2 ಸೇರಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ 1 ಮತ್ತು ಎ 2 ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ) ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್-15, 15′-ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ (ಬಯೋಆಕ್ಸಿಜನೇಸ್) ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ರೆಟಿನಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ (ರಾಟಿನಲ್) ನ ಎರಡು ಅಣುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಿಡಕ್ಟೇಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಟಿನಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಟಿನಾಲ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಒಂದು ... -
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1
ಪರಿಚಯ "ಥಯಾಮಿನ್" ಮತ್ತು "ಥಯಾಮಿನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ವಹನ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಟ್ರೈಫಾಸ್ಫೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಥಯಾಮಿನ್ ಡೈಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಅಂದರೆ, ಕೋಎಂಜೈಮ್) ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಾಮ್... -
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ2
ಪರಿಚಯ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಅನ್ನು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕ... -
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6
ಪರಿಚಯ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಆಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಮಿನೇಸ್, ಕ್ಯಾನೈನ್ ಯೂರೇಸ್, ಡೀಮಿನೇಸ್ ಮತ್ತು ಡೀಸಲ್ಫರೈಸೇಶನ್ ಹೈಡ್ರೇಸ್ನ ಸಹಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಹಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ... -
ಸೈನೊಕೊಬಾಲಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12)
ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತೇವಾಂಶ-ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋರೋಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಈಥರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಭಾರ ಲೋಹದ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕ್ಷಾರಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಕ್ವಿಆಕ್ಟಾಫೆಡ್ರಲ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕೇಂದ್ರ ರಚನೆಯು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೊರಿನ್... -
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಪರಿಚಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎಲ್-ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾನವರು ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಪವಾದ. ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯು ಸ್ಕರ್ವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಫಾರ್ಮಾಕಿಡಿಕ್ ಗುಂಪು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಯಾನು. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಬೆದರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ...
