ಸುಕ್ರಲೋಸ್
ಪರಿಚಯ
ಸುಕ್ರಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀರು, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಏಕೈಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 600 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ; ಶಾಖವಿಲ್ಲ, ಕ್ಷಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರ ರಾಸಾಯನಿಕ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ; ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆ
ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಹಾರ, ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಒಂದು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅನ್ವಯವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ.
