ವಿಟಮಿನ್ ಎ
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ 1 ಮತ್ತು ಎ 2 ಸೇರಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ 1 ಮತ್ತು ಎ 2 ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ) ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್-15, 15'-ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ (ಬಯೋಆಕ್ಸಿಜನೇಸ್) ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ರೆಟಿನಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ (ರಾಟಿನಲ್) ನ ಎರಡು ಅಣುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಿಡಕ್ಟೇಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಟಿನಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೆಟಿನಾಲ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಫ್ಲೇಕಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀರು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಈಥರ್ಗಳು, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಲೊಜೆನೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೇಹದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು - ರೆಟಿನಾಲ್ ಆಲ್-ಟ್ರಾನ್ಸ್ 3,7-ಡೈಮಿಥೈಲ್-9-(2,6,6-ಟ್ರೈಮಿಥೈಲ್-1-ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸೀನ್-1)-2,4,6,8-ನಾನ್ಟೆಟ್ರೇನ್-1-ಓಲ್, ಅದರ ಪಕ್ಕದ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ 4 ಸಂಯೋಜಿತ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಟಿನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕವು ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ರಿಂದ 95% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
