ವಿಟಮಿನ್ ಇ
ಪರಿಚಯ
ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಔಷಧ, ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿದ್ದು, ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಬಣ್ಣ ಕ್ರಮೇಣ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕಾರವು ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಟ್ಟು 8 ವಿಧದ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು 4 ವಿಧದ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು 4 ವಿಧದ ಟ್ರೈನ್ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು α-ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ನಿಖರವಾದ ಕಾರ್ಯ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಕೋಶ ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು; ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕೆಮಿಕಲ್ಬೊ ಓಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಹಾಯಕ ಅಂಶವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಡಾಶಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸ ಗರ್ಭಪಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
