ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್
ಪರಿಚಯ
ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೀನಾದ GB2760-1996 ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ವಸ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು 6-ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಕೀಟೋನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಮಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಓರೆಯಾದ ಹರಳುಗಳು (ಸ್ಥಿರ ಪ್ರಕಾರ) ಅಥವಾ ಮೊನೊಕ್ಲಿನಿಕ್ ಹರಳುಗಳು (ಸಬ್-ಸ್ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ). ಇದು ನೀರು, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಿರಿಡಿನ್ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯಸ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
